配制酒生产（九）

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• 复方海马酒加工方法的研究

  目的研究复方海马酒加工方法。方法以磷脂、总氮量等为指标筛选基酒,研究药酒加工工艺及矫味剂、澄清剂等。结果与结论以高度白酒为基酒,浸出液合并后调整酒度至规定浓度,加入2%白糖和0.04%枸橼酸作为矫味剂,以1.5%活性炭为澄清剂。

  来源: 《食品与药品》

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  来源: 《监督与选择》