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学术文献
马齿苋咀嚼片制备技术研究
马齿苋咀嚼片制备技术研究
来源:
《食品工业》
作者:
谢晓凤[1];童莲花[1];马泽鑫[3];米热班古·木太力甫[2];敬思群[2]
摘要:
以
马齿苋
,
玉米淀粉
,
木糖醇
,
甘露醇
为原料,经湿法造粒,干燥,压片等工序,制成具有特殊营养成分的
马齿苋
咀嚼片。通过单因素,正交试验,确定了最佳工艺配方为:
马齿苋
浸膏粉
:
辅料
=
1:2
,
辅料
配比(
玉米淀粉
:
木糖醇
:
甘露醇
)=4:2:1,润湿剂为75%
乙醇
。
关键词:
马齿苋 , 咀嚼片 , 配方优化
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