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学术文献
双花保健凉茶加工技术研究
双花保健凉茶加工技术研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
孙刚[1,2];张有林[1]
摘要:
以
菊花
、
金银花
等为原料,采用正交实验设计,研制具有清热解渴功能的保健凉茶饮料。结果表明:
菊花
浸提条件为:料液比1:100、浸提温度95℃、浸提时间25min;
金银花
浸提条件为:料液比1:100、浸提温度80℃、浸提时间30min;最佳配比为:
菊花
提取液30%、
金银花
提取液40%、糖3.5%、
柠檬酸
0.01%。
关键词:
菊花 , 金银花 , 保健凉茶 , 加工技术
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