HPLC法测定鸡精中谷氨酸钠的含量

《广州化学》 郑家概[1];马艳芳[1];苏流坤[1];石燕丽[1];农云军[1]
摘要:
以邻苯二甲醛与谷氨酸钠中的氨基进行柱前在线衍生化反应,采用C18色谱柱分离、荧光检测器(激发340nm,发射450nm)进行测定,建立了柱前衍生反相高效液相色谱测定鸡精中谷氨酸钠含量的方法。该方法相对标准偏差为0.69%,加标回收率为99.1%~101%,在0.10~50.0mg/L范围内,谷氨酸钠的峰面积和浓度之间的相关系数为0.9999,保留时间和峰面积的相对标准偏差分别为1.22%和0.71%,鸡精中谷氨酸钠定量下限为0.2μg/g。
鸡精 , 谷氨酸钠 , 高效液相色谱法
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