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学术文献
葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠发酵
葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠发酵
来源:
《发酵科技通讯》
作者:
黄腾华[1]
摘要:
1 D-
葡萄糖
发酵生成D-
葡萄糖酸钙
的原理制造D-
葡萄糖
酸目前最可靠的是采用黑曲菌或是用黑曲菌发酵生产的
葡萄糖
氧化酶和过氧化氢酶,化学反应利用无机催化剂,因它不是专一性的催化反应,所以除反应产生
葡萄糖
酸外,还生成了
葡萄糖
二酸、
葡萄糖
二醛、
葡萄糖
醛酸等,因此,作为食品级及医药级来说通常人们选择用黑曲菌发酵产生的
葡萄糖酸钙
及
葡萄糖
酸钠等系列产品。
关键词:
葡萄糖酸钠 , 葡萄糖酸钙 , 发酵生产 , 葡萄糖氧化酶 , 化学反应 , 过氧化氢酶 , D-葡萄糖 , 葡萄糖醛酸 , 黑曲菌 , 催化反应
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