枣品种果实维生素C含量变化的研究

《山西果树》 毕平[1];康振英[1];来发茂[1];吕晓燕[2]
摘要:
枣果实的含糖量(鲜枣18.68—35.28%)不但在各种水果中是最高者之一,而且其维生素 C(V—C)含量也是最高者之一,所以枣果实被称为“活维生素丸”。1987—1989年,我们对121份鲜枣果实、94份干枣果实维生素 C 含量进行了测定。根据三年测定结果,对维生素 C 含量进行了分级,并对其果实发育期维生素 C 含量动态进行了研究。
枣 , 品种 , 果实 , 维生素C , 含量
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