首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
果实菠萝蛋白酶的动力学研究
果实菠萝蛋白酶的动力学研究
来源:
《中国农业大学学报》
作者:
赵武玲[1];王秀蛟[2]
摘要:
用SephadexG50凝胶过滤纯化果实菠萝
蛋白酶
在SDS-聚丙烯酰胺电泳上表现为一条带。在以
酪蛋白
为底物,PH7.2-35℃条件下,果实菠萝
蛋白酶
的KM值为0.7,Vmax为134.2mg·mL^-1·min^-1。果实菠萝
蛋白酶
的最适温度为55-65℃,最适PH为7-9,活化能△G为111.67kJ·mol^-1。
关键词:
酶动力学 , 热稳定性 , 菠萝蛋白酶
下载全文
相关文献
不同金属离子对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响
该试验研究表明,Mg^2+、Mn^2+和Ca^2+对菠萝蛋白酶的酶活性均有促进作用,且在浓度分别为4mmol/L,2mmol/L和2mmol/L最明显;Zn^2+对菠萝蛋白酶的活性抑制作用明显,且随浓度的增大抑制作用越大。在60℃下C...
菠萝蛋白酶的保存稳定性研究
针对菠萝蛋白酶稳定性方面存在的实际问题,研究了湿度条件、温度条件及60Coγ辐射对菠萝蛋白酶活性的影响,结果表明,随着储存时间的延长,湿度条件比温度条件更能影响酶的活性;选用60Coγ辐射(8 kGy)对菠萝蛋白酶进行杀菌,酶活损失率...
菠萝蛋白酶应用的性质研究
本文研究了pH、温度、金属离子、EDTA、还原剂对菠萝蛋白酶单宁复合物酶促反应速度的影响,结果表明,该酶的最适pH为7.1,最稳定的pH范围为3.9~4.2,最适反应温度为55℃,一般的金属盐NaCl、kCl对酶反应影响不大MgCl2...
菠萝蛋白酶水解醇法大豆浓缩蛋白的研究