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学术文献
稀缺的蓝莓、诱人的市场
稀缺的蓝莓、诱人的市场
来源:
《农村百事通》
作者:
曹林[1]
摘要:
蓝莓又名
越橘
.是一种小浆果,果实呈悦目的蓝色.被一层白色
果粉
包裹.果肉细腻,种子极小。蓝莓果实中除了含有常规水果中含有的各种糖分、果酸类和
维生素C
外.还富含
多种维生素
和抗衰老的
生物
活性酶
SOD
、熊果苷、花青素、
食用纤维
以及丰富的钾、铁、锌和钙等。蓝莓不仅可鲜果食用.还可加工成品种繁多的蓝莓制品.如蓝莓饮料、蓝莓酒、蓝莓
果汁
、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。
关键词:
蓝莓 , 市场 , 维生素C , 食用纤维 , 小浆果 , SOD , 活性酶 , 抗衰老
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