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学术文献
复方赖氨酸泡腾颗粒剂的研制
复方赖氨酸泡腾颗粒剂的研制
来源:
《氨基酸和生物资源》
作者:
杨慧云
摘要:
构成
蛋白质
的L-
氨基酸
是人和动物生长过程中的重要营养物质。英国学者最近提出的“理想
蛋白质
”概念,主要是指包含比例平衡的各种必需
氨基酸
的
蛋白质
。并特别强调这些必需
氨基酸
的组成应与
赖氨酸
成相对比例。当食物中
赖氨酸
含量
不足时,会限制其它
氨基酸
的利用,而人类食物中
赖氨酸
又恰恰最易缺乏,故L-
赖氨酸
被称之为第一限制
氨基酸
或称最绝对必需
氨基酸
。婴儿及儿童对
赖氨酸
的需求比成人高约10—20倍。在儿童食品中强化
赖氨酸
以提高
蛋白质
利用率的研究,国内外均有许多报
关键词:
泡腾颗粒剂 , 蛋白质利用率 , 第一限制氨基酸 , 必需氨基酸 , 人类食物 , 营养物质 , 相对比例 , 褐色物质 , 重量差异 , 酒石酸盐
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