摘要:
采用液液萃取法提取并浓缩明溜子酒中的化学成分,利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对“明溜子酒”中的香味成分进行分离和鉴定。结果表明,共鉴定出41种成分,占挥发性成分的90.79%,其中醇类有11种,占总面积的62.79%;酯类和内酯种类有24种,占总面积的26.01%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要成分为：乙醇（41.39%）、3-甲基-1-丁醇（11.39%）、β-苯乙醇（8.18%）、正庚醇（0.53%）、2-呋喃甲醛缩二乙醇（0.53%）、2-甲基-1,2-丁二醇（0.23%）、雪松醇（0.14%）、糠醇（0.13%）等。
