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学术文献
赤霞珠和梅鹿辄干红葡萄酒的香气分析
赤霞珠和梅鹿辄干红葡萄酒的香气分析
来源:
《中外葡萄与葡萄酒》
作者:
王方[1];秦丽娜[2];王伟[1];王树生[1];李景明[2]
摘要:
本文以王朝赤霞珠、梅鹿辄两种
干红葡萄酒
为研究对象,利用液液苹取法提取香气成分,结合气相色谱一质谱联用技术对其进行分析,两种
干红葡萄酒
中共检出77种香气组分,根据计算机检索定性并利用面积归一化法对组分进行定量,鉴定出70种香气组分。
关键词:
赤霞珠 , 梅鹿辄 , 液液苹取 , 气质联用
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