新型鹿血酒的研制

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• 鹿血酒的研制

  以优质纯粮白酒原液为酒基 ,以梅花鹿血为主要原料 ,配以名贵辅料 ,从酒香型、酒度数和加血量等方面进行了配方优选 ,并采用过滤技术 ,成功地制备了具有特殊营养和风味的鹿血酒 .

  来源: 《河北师范大学学报：自然科学版》

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  来源: 《酿酒》

• 梅花鹿血与发酵梅花鹿血酒氨基酸含量的比较分析

  利用８３５－５０型氨基酸分析仪对梅花鹿血及发酵梅花鹿血酒的氨基酸含量进行了分析测定，结果表明，二者均含有１７种氨基酸，总氨基酸含量梅花鹿血高于发酵梅花鹿血酒，而各种游离氨基酸的含量，却是后者高于前者，且后者是前者的３～１０３倍。

  来源: 《经济动物学报》
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