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响应面法优化玛咖酰胺提取工艺的研究

《包装与食品机械》 郑悦[1];陆艺[1];惠爱玲[1];吴泽宇[1];都标[2];张化伟[2];张文成[1]
摘要:
以玛咖粉为原料,经酶预处理后,优化玛咖酰胺的提取工艺。通过单因素试验选取提取温度、提取时间、乙醇浓度3个因素,采用Box-Behnken响应面优化玛咖酰胺的提取工艺,建立二次多项式回归模型。结果表明,3个因素对总玛咖酰胺提取率的影响大小次序为：提取温度〉提取时间〉乙醇浓度;总玛咖酰胺的最佳提取条件为：提取温度71℃、提取时间2.7h、乙醇浓度95%。在此最佳工艺条件下,玛咖酰胺的提取率为80.87%,回归模型的预测值和实测值相对误差为0.11%。
玛咖 , 玛咖酰胺 , 提取 , 响应面法
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