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学术文献
绿茶桑椹醋饮料的研制及其减肥试验研究
绿茶桑椹醋饮料的研制及其减肥试验研究
来源:
《西北农业学报》
作者:
张学良[1];李志西[1];邵东燕[1];布丽君[1];李博[1];毋锐琴[1];樊艳丽[1]
摘要:
以
桑椹
醋、
绿茶
、
冰糖
和
柠檬酸
为原料,研制
绿茶
桑椹
醋饮料,并对该饮料的
减肥
功能进行研究。通过正交试验,确定了
绿茶
桑椹
醋饮料的配方,开发出了一种口味良好、具有一定保健功能的茶醋饮料;并通过动物试验研究了
绿茶
桑椹
醋饮料的
减肥
降脂作用。结果表明,5 L茶醋饮料的最佳配方是
绿茶
50 g、
桑椹
醋360 mL、
冰糖
100 g、
柠檬酸
10 g;肥胖模型中试验组小鼠的生殖器周围脂肪总重、脂肪系数、血清总胆固醇和
甘油
三酯较对照组均显著下降(P〈0.05),说明
绿茶
桑椹
醋饮料具有明显的
减肥
降脂作用.
关键词:
桑椹醋 , 绿茶 , 饮料研制 , 减肥
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