绿茶桑椹醋饮料的研制及其减肥试验研究

《西北农业学报》 张学良[1];李志西[1];邵东燕[1];布丽君[1];李博[1];毋锐琴[1];樊艳丽[1]
摘要:
桑椹醋、绿茶冰糖柠檬酸为原料,研制绿茶桑椹醋饮料,并对该饮料的减肥功能进行研究。通过正交试验,确定了绿茶桑椹醋饮料的配方,开发出了一种口味良好、具有一定保健功能的茶醋饮料;并通过动物试验研究了绿茶桑椹醋饮料的减肥降脂作用。结果表明,5 L茶醋饮料的最佳配方是绿茶50 g、桑椹醋360 mL、冰糖100 g、柠檬酸10 g;肥胖模型中试验组小鼠的生殖器周围脂肪总重、脂肪系数、血清总胆固醇和甘油三酯较对照组均显著下降(P〈0.05),说明绿茶桑椹醋饮料具有明显的减肥降脂作用.
桑椹醋 , 绿茶 , 饮料研制 , 减肥
下载全文

相关文献

  • 桑椹醋减肥与抗疲劳作用的动物试验

    为了了解桑椹醋的减肥与抗疲劳作用,利用高脂肪营养饲料建立小鼠营养性肥胖模型,设立普通对照组(饲喂基础饲料)、营养对照组(饲喂营养饲料)和试验组(饲喂营养饲料和桑椹醋),对桑椹醋的减肥降脂功能进行了研究;并通过游泳耐疲劳试验,设立试验组...
  • 桑椹醋饮料的研制

    介绍了桑椹及桑椹醋饮料的功效,以桑椹汁为主要原料,经发酵制成香味浓郁的桑椹醋,最后经科学调配精制成营养保健饮料。
  • 桑椹、莲子、杏仁露的研制

    以桑椹、莲子和杏仁为原料,开发研制出具有保健使用的饮品。通过实验,确定桑椹、莲子、杏仁露的最佳配方、并对稳定剂的稳定效果进行探讨。