摘要:
目的通评估高原某部在高原环境训练和执行任务时的膳食营养的状况，为其膳食结构优化和合理配置提供合理建议。方法随机抽取高原参加军事训练的战士96名作为调查对象，采用称量法于训练结束后第3-9天的连续调查7d战士的食物摄入情况。结果该部队平均每人每日摄入食物总量l797．7g，与军标相比偏低。蛋白质摄入不足，为军标的91．7％；矿物元素中钙、锌、硒摄入分别为649．2mg、11．4mg、42．8mg，均低于军标，维生素A、D、C为军标的54-3％、76．0％和74．4％。结论该部膳食结构有待优化，一些营养素摄入量不能满足官兵的营养需要，可以进一步改善食物供应品种，适当增加新鲜蔬菜、优质蛋白及水果和坚果的供应，有条件时可服用“多种维生素”、“钙片”、“葡萄糖酸锌”等制剂以保障高原训练机体所需。
