摘要:
【目的】研究开发一种可食用的酸枣仁保健油。【方法】采用二氧化碳超临界萃取技术萃取酸枣仁油，然后通过分子蒸馏技术降低酸枣仁油的酸价与过氧化值，利用活性炭和白土吸附特性进行脱色脱味处理。【结果】得到一种淡黄色澄清、味道浅的酸枣仁油．测得其酸价为2．03mg／g，过氧化值为4mmol／kg：气相色谱分析检测结果为：棕榈酸含凝5％，硬脂酸含量2％，油酸含量40．46％，亚油酸含量为47．72％，亚麻酸0．39％。【结论】所得到的酸枣仁油基本上符合国家植物食用油卫生标准，可作为食用油使用，但其的药理性质还需进一步研究，
