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学术文献
真空冻干大蒜片最佳工艺参数研究
真空冻干大蒜片最佳工艺参数研究
来源:
《华南热带农业大学学报》
作者:
魏好程 [1];仇厚援 [2]
摘要:
应用真空
冻干
技术加工脱水蒜片,利用大型设备获得优质
大蒜粉
生产的最佳工艺参数.经研究,冷
冻干
燥最佳工艺条件为:干燥室压力30~60Pa,加热介质温度约53℃,冷阱温度约-60℃.
关键词:
真空冻干 , 大蒜 , 工艺参数 , 共晶温度 , 共熔温度
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