超声波辅助提取猕猴桃皮黄酮及其抑菌作用研究

《食品科技》 焦岩[1];常影[1];余世锋[1];孙晓宏[1];宋春丽[1]
摘要:
为了更好开发和利用猕猴桃资源,以猕猴桃皮为原料,通过单因素以及正交实验,对猕猴桃皮中总黄酮的超声波提取工艺和抑菌作用进行研究。确定超声波提取猕猴桃皮总黄酮的最佳工艺:乙醇体积分数60%、液固比30(mL/g)、提取时间40min、温度60℃,此时猕猴桃皮总黄酮得率为26.772mg/g。采用滤纸片法做抑菌实验,结果表明猕猴桃皮总黄酮提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有很好的抑菌效果。
超声波提取 , 猕猴桃皮 , 黄酮 , 抑菌作用
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