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酯交换法合成D-异抗坏血酸棕榈酸酯及其抗氧化性能

《精细化工》 郑大贵[1];肖竹平[1];叶红德[1];叶青[1];余泗莲[1];谢国豪[1]
摘要:
24 ℃下,2.9 g D-异抗坏血酸和3.8 g 棕榈酸甲酯分别缓慢加入到 14 mL 的浓硫酸中,搅拌反应24 h. 反应混合物加入到冰水中,用乙醚萃取,洗涤,除去乙醚,粗产品用甲苯重结晶,得到4.6 g D-异抗坏血酸棕榈酸酯,产率79%.用FTIR对产品进行了表征.按国标(GB/T 5009.37-1996)方法将产品用于新鲜茶籽油进行抗氧化性能实验,结果表明,D-异抗坏血酸棕榈酸酯是一种比L-抗坏血酸棕榈酸酯更好的油溶性抗氧化剂.
D-异抗坏血酸 , L-异抗坏血酸 , 棕榈酸甲酯 , 抗氧化性能 , 食品添加剂
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