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学术文献
超高温(UHT)灭菌营养奶的生产
超高温(UHT)灭菌营养奶的生产
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
陈晓倩;孙程;左曙辉
摘要:
介绍了超高温(UHT)灭菌营养奶配方设计原理.阐述了儿童、中老年、孕产妇等特殊人群超高温(UHT)灭菌营养奶的配方设计以及生产工艺和操作要点.同时对我国营养奶的发展进行预测及展望.
关键词:
超高温(UHT)灭菌,配方设计,营养奶,营养素预混料
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