低乳糖学生营养奶的研制

《江西食品工业》 秦立虎
摘要:
本文主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点.
学生饮用奶 , 营养强化乳糖酶 , 配方 , 生产工艺 , 稳定性 , 质量指标
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