低乳糖学生营养奶的研制

《中国乳品工业》 秦立虎[1];李春园[2]
摘要:
研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正,以及稳定性能良好和无褐变等特点.
低乳糖 , 学生营养奶 , 营养强化 , 乳糖酶 , 生产工艺 , 配方 , 稳定性
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