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学术文献
保健橄榄茶的加工与调配
保健橄榄茶的加工与调配
来源:
《现代食品科技》
作者:
吴兵[1];李正涛[1];姚昕[1]
摘要:
橄榄
具有很高的营养价值,有较好的食疗保健作用。
橄榄
果中含有苦味
橄榄
苦苷等成分,涩味较浓,口感较差。本文介绍了以攀西地区野生
橄榄
果为主要原料,以
枸杞
、玫瑰、
菊花等
药食两用植物为
辅料
,进行简易加工和合理调配,研制出营齐保健茶-清凉型保健
橄榄
茶和养颜型保健
橄榄
茶。该
橄榄
茶色泽美观、香味特别、口感较好、风味特殊、冲泡性好,具有较好的保健作用。
关键词:
橄榄 , 茶 , 保健功能 , 调配
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保健橄榄茶以野生橄榄果实为主要原料,添加枸杞、菊花、玫瑰等辅料,经干燥、调配、包装等工序加工而成,其色泽美观、香味特别、口感较好、风味特殊、冲泡性好,具有较好的保健作用。
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