保健橄榄茶的加工与调配

《现代食品科技》 吴兵[1];李正涛[1];姚昕[1]
摘要:
橄榄具有很高的营养价值,有较好的食疗保健作用。橄榄果中含有苦味橄榄苦苷等成分,涩味较浓,口感较差。本文介绍了以攀西地区野生橄榄果为主要原料,以枸杞、玫瑰、菊花等药食两用植物为辅料,进行简易加工和合理调配,研制出营齐保健茶-清凉型保健橄榄茶和养颜型保健橄榄茶。该橄榄茶色泽美观、香味特别、口感较好、风味特殊、冲泡性好,具有较好的保健作用。
橄榄 , 茶 , 保健功能 , 调配
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