摘要:
建立了先采用醋酸酐衍生然后用气相色谱-质谱联用仪检测葡萄酒中糖醇的方法。在葡萄酒中加入吡啶涡旋混合均匀，以5000r／min（4℃）离心10min。取上清液过有机滤膜，加入吡啶、醋酸酐衍生。加无水硫酸钠吸水后，经DB-5MS毛细管气相色谱柱分离，在选择离子监测（SIM）模式下进行检测。各目标物在0．019～1．25mg／L（乳糖醇在0．039～2．50mg／L）范围内线性关系良好，相关系数（r2）均大于0．99。赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、半乳糖醇和乳糖醇的定量限（信噪比（S/N）=10）分别为0．17、0．29、0．43、0．46、0．47和2．88mg／L；检出限（S／N=3）分别为0．05、0．08、0．13、0．14、0．14和1．38mg／L。在40mg／L和80mg／L加标水平-V，6种糖醇在葡萄酒基质中的回收率为80．15％～108．75％，相对标准偏差（RSD）为2．16％-6．97％。该方法的灵敏度、准确度和精密度均符合相关的技术要求，适合于葡萄酒中糖醇含量的快速检测。
