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学术文献
雪莲果、芦荟混合发酵酒的研制
雪莲果、芦荟混合发酵酒的研制
来源:
《酿酒》
作者:
吴龙英[1];吴翔[1];杜兵[1]
摘要:
以
雪莲
果、
芦荟
两种汁液为主要原料,生产复合果酒。试验采用对比、正交试验,筛选出一组最佳的混合汁配方。分别选用两种不同的
葡萄酒
高活性干
酵母
菌种,三种不同的接种量,在25℃的温度下进行发酵,筛选出一组最佳的混合发酵酒。实验结果表明,接种0.08%的安琪
酵母
2号
葡萄酒
高活性干
酵母
发酵的果酒,营养丰富,色香味俱佳。
关键词:
雪莲果 , 芦荟 , 混合 , 发酵酒
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