超微海带粉的保健功能及在面条中的应用

来源: 《食品工业科技》作者: 孙建霞[1,2];李允祥[1];岳凤丽[1];张炳文[3];于克学[1];郝征红[1];姜桂传[1];白卫滨[1,2]

摘要:

以300目超微海带粉、小麦面粉作为原料，通过正交实验，研究了海带和食盐添加量对海带面蒂的感官品质的影响。结果认为，添加6％海带粉、2％食盐为最佳生产工艺，其最终产品具有良好的外观及内在品质和一定的营养保健功能。

关键词: 超微粉碎 , 海带 , 面务

健康财富需珍惜——中国保健营养理事会年会盛况
1月8日,中国保健营养理事会2011年会暨中国保健营养杂志社年终总结会、中国保健营养理事会淘宝商城上线推广说明会、中国保健营养理事会高端食用油推广委员会成立筹备会在北京隆重召开。
来源: 《中国保健营养》
908富硒花茶人体保健实验初报
用福州茶厂提供的908富硒花茶给30名55～69岁的离退休人员饮用2个月,采用自身前后对照,静脉采血检测甘油三脂(TG)等生化指标,结果表明:甘油三脂(TG)与过氧化脂质(LPO)下降;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA)与高...
来源: 《中国茶叶加工》
妈妈在幼儿保健方面的错误认识
误区之一：牛奶当早餐如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、米粥等，就很容易影响孩子的身高发育。其次，牛奶对于幼儿可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶以后，给孩子喝少量的水用于清洁孩子的口腔。误区之二：多给孩子吃钙片补钙婴幼儿体内并...
来源: 《婴幼儿营养与保健》
生命保健的“金钥匙”
中药足浴保健疗法（六）
小儿厌食症的保健与推拿
从海带根中提取纯化褐藻硫酸多糖
氯霉素乙酰转移酶（CAT）基因在海带中的表达
海带腥味物质的HS-SPME-GC-MS分析
海带保健食品的综合开发研究