竹笋膳食纤维饼干加工技术

《农村百事通》 林丽静;黄晓兵
摘要:
竹是我国福建、江西、广东、广西等地的重要经济作物,竹笋作为竹的幼芽,其味道鲜美,营养丰富,在竹子产区有着悠久的食用历史。虽然市场上各种风味的笋制品不少,但是由于竹笋加工创新技术发展缓慢,使得市场上竹笋产品种类单一。
膳食纤维 , 加工技术 , 食用历史 , 低温干燥 , 重要经济作物 , 超微粉碎机 , 热风干燥机 , 食品包装容器 , 辊压 , 小麦粉
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