摘要:
(一)
日本的蔬菜流通,实行市场内流通一直是主要形式.日本的蔬菜批发市场有中央批发市场、地方批发市场和其他市场三类.批发市场的基本功能是集货、分货、齐全品种和形成价格.蔬菜从生产到消费一般要经过5个阶段,即生产--上市--批发-零售-消费.生产由分散的农户完成.上市有农户个人将蔬菜直接运进批发市场上市交易或由农协组织蔬菜进批发市场上市交易.在批发市场实施蔬菜交易时,日本的做法基本上是"货动人不动",高价蔬菜(如网纹瓜、松蘑等)则采取现货拍卖.通常由中间批发商及买卖参加者在开拍前,对被陈列于拍卖大厅内的蔬菜样品或货物本身加以观察,拍卖时则面对输送带上的样品(或现物),进行竞价.一笔交易的成交时间往往只需二、三分钟,效率很高.东京大田市场果蔬开拍时间为早晨6:50,全场拍卖结束则在9:00左右.目前大田市场平均每一开市日的受理量为果蔬3300多吨.
