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学术文献
燕窝鉴别中的蛋白质电泳研究
燕窝鉴别中的蛋白质电泳研究
来源:
《世界科学技术:中医药现代化》
作者:
林洁茹[1];董燕[2];周华[3];赖小平[2];王培训[2]
摘要:
目的:探讨SDS-PAGE和等电聚焦电泳应用于
燕窝
蛋白分离及
燕窝
鉴定中的可行性。方法:提取印尼
燕窝
、怀集
燕窝
及常作为伪品的
明胶
、
银耳
、猪皮的
蛋白质
,进行SDS-PAGE和等电聚焦电泳研究。结果:印尼
燕窝
与怀集
燕窝
在SDS-PAGE图谱上可见明显差异,而
明胶
、
银耳
和猪皮等伪品可见特征性蛋白条带。
燕窝
蛋白经等电聚焦电泳可见清晰的蛋白条带,且主要集中于酸性端。结论:SDS-PAGE和等电聚焦电泳均可获得
燕窝
蛋白质
的特征性电泳图谱,用于鉴别不同品种
燕窝
及掺伪
燕窝
是可行的。
关键词:
燕窝 , SDS-PAGE , 等电聚焦电泳
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