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学术文献
李子和樱桃番茄的涂膜保鲜研究
李子和樱桃番茄的涂膜保鲜研究
来源:
《化学与生物工程》
作者:
杜刚[1];杨海英[1];左云平[1]
摘要:
研究了不同涂膜对李子、
樱桃
番茄
常温贮藏的保鲜效果。结果表明:由0.05%
魔芋精粉
+0.05%
海藻酸钠
+0.02%
抗坏血酸
组成的复合涂膜剂保鲜效果最好,李子和
樱桃
番茄
在贮藏过程中褐变率和腐烂率都得到较好的抑制。
关键词:
李子 , 樱桃番茄 , 涂膜剂 , 保鲜
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