摘要:
李子是温带果树中适应性比较强的一种,属蔷薇科、李亚科、李属.李树在我国有悠久的栽培历史,其果实营养丰富,风味酸甜适口,色泽艳丽,深受广大消费者喜爱.李树栽培管理容易,结果早,病虫害相对较少.李果既可鲜食,又可加工成果脯、果干、罐头等食品,所以近年来李子栽培面积大大增加,产量也大幅提高.但李果属呼吸跃变型果实,后熟速度快 ,不耐贮藏,采收后果实迅速腐烂,货架期短.因此除了选育耐贮的中晚熟品种外,李子的贮藏保鲜技术已越来越受到人们的关注.李子的贮藏保鲜是一系列工作,不能单纯重此轻彼,要从采前树体的栽培管理入手,到采收、入库、出库,每一步都要精心管理,确保每个环节的顺利运行.核果类果树的耐贮性较仁果类差,但李子相对于桃、杏而言要好一些.要延长李子的贮藏寿命,并保证达到保鲜的重要指标,即保持原有的色、香、味以及营养成分,必须综合全面的考虑各个环境因素的影响.下面对李子贮藏保鲜的综合管理技术做一简单介绍.
