摘要:
应用正相色谱技术串联气相色谱-质谱法（GC-MS）检测董酒中萜烯类化合物。通过液液萃取（LLE）分离得到董酒中性/碱性组分。中性/碱性组分过硅胶柱,并分别用戊烷-乙醚混合液（体积比分别为100∶0、95∶5、90∶10、80∶20、70∶30和50∶50）和甲醇洗脱后得到7个组分,应用GC-MS对各个组分进行分析。通过质谱谱库检索、标准品的保留指数（RI）比对以及参考文献的保留指数（RIL）比对分析,共鉴定出52种萜烯类化合物。通过峰面积百分比分析,发现p-茴香醛浓度最高（27.21%）,其次是白菖油萜（11.31%）,δ-杜松烯（7.38%）,卡拉烯（5.11%）,樟脑（4.13%）,（-）-龙脑（3.65%）,α-雪松烯（3.29%）等。这些萜烯类化合物很少在白酒中检测到,推测其来源于制曲过程中添加的中草药。
