摘要:
沉水植物苦草的营养成分分析结果表明，其蛋白质含量为218．4g·kg^-1，脂肪含量为51．4g·kg^-1，多糖含量为37．6g·kg^-1，灰分含量为265．7g·kg^-1；氨基酸总量为147．6g·kg^-1（色氨酸未测），必需氨基酸为55．0g·kg^-1：含有K、Ca、Cu、Fe、Zn、Mn、Na、Al、Ba等多种矿质元素，其中K、Ca、Fe、Na含量分别高达60．5、10．9、16．3、12．7g·kg^-1。可见苦草是一种优质的营养资源，具有很高的开发价值。在此基础上，进一步探讨了苦草的资源化利用方式和应用前景。
