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学术文献
三叶木通果实生物学特性及其营养成分的研究
三叶木通果实生物学特性及其营养成分的研究
来源:
《广西植物》
作者:
李金光;李嘉瑞
摘要:
本文报道了陕西省野生三叶木通果实的
生物
学特性及营养成分。三叶木通座果率低。落果高峰在5月下旬,以短缩枝结果为主;果实纵横径生长呈双S曲线,食用部分是发达胎座;果实类型有紫红皮和黄褐皮,或随圆形和卵圆形。成熟果实富含
矿物质
,可溶性糖主要是
果糖
,有机酸主要是
乳酸
,
蛋白质
氨基酸
主要是
谷氨酸
、
天门冬氨酸
、
赖氨酸
和
亮氨酸
。脂肪酸主要是油酸和
亚油酸
。种子脂肪酸主要是油酸。果实可食率低。
关键词:
三叶木通 , 果实 , 生物学特性 , 营养
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