枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶在蟹壳几丁质上的固定化作用

《北京师范大学学报:自然科学版》 申炳华;冯涛;刘鸿铭
摘要:
1.蟹壳通过酸碱处理后,可制得白色的比较纯净的几丁质。2.用戊二醛把枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶共价结合到几丁质上,并探索了固定化条件。3.固定化的枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶天然酶比较,最适温度向高温方向移动约3℃。最适pH基本上没有变化。底物为酪蛋白时的K_m值略变小。热稳定性和贮存稳定性明显增加,尤其在底物和Ca~存在条件下,这种稳定性更为加强。
AS1.398 , 中性蛋白酶 , 蟹壳 , 天然酶 , 固定化条件 , 最适温度 , 贮存稳定性 , 酶固定 , 酸碱处理 , 酶分子
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