栗子皮棕色素的稳定性研究

《化学世界》 姜林
摘要:
本文以栗子皮为原料,用酒精溶液浸提制得栗子皮棕色素,并对该色素的稳定怀进行了研究,结果表明,该色素对光,热比较稳定,在中性或碱性条件下颜色较深。
栗子皮 , 棕色素 , 食用色素 , 稳定性
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