摘要:
以6只150 d龄的獭兔为对象,以气质联用（GC-MS）技术分析獭兔腿肌和背最长肌中脂肪酸组成,为獭兔肉的开发和利用提供理论依据。对獭兔肌肉脂肪酸组成的测定结果表明,在獭兔肌肉中检测出包括顺、反异构体及位置异构体在内的31种脂肪酸成分,其中支链脂肪酸（BCFA）2种、中链脂肪酸（MCFA）2种、长链脂肪酸（LCFA）7种、奇数碳脂肪酸（OCFA）2种、单不饱和脂肪酸（MUFA）9种、多聚不饱和脂肪酸（PUFA）10种,獭兔腿肌中的饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA）的含量分别为36.72%和59.45%,獭兔背最长肌中的饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA）的含量分别为36.79%和57.38%;獭兔腿肌和背最长肌的饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA）差异不显著。
