摘要:
随机选取某肉菜市场8份鸡肉和鸭肉样品中的弯曲菌（Campylobacter）,分别采用Bolton和Preston肉汤增菌,然后以Skirrow、mCCDA选择分离培养和膜过滤的方法同时分离,运用脉冲场凝胶电泳（PFGE）和变性梯度凝胶电泳（DGGE）对分离出的菌株进行分子水平的分型和溯源.结果表明：共有6份样品污染了空肠弯曲菌（C.jejuni）或结肠弯曲菌（C.coli）;Preston肉汤增菌、mCCDA选择分离培养法的分离效果最好;4份样品被同一种C.coli污染,2份样品分别污染了2种C.jejuni和3种C.coli;与PFGE相比,DGGE分型方法的灵敏度略低,但更快速、成本更低,且稳定、准确,可用于食品中弯曲菌的快速分型.
