螺蛳中几种糖类物质的提取与分析

《食品与发酵工业》 夏树华[1];王璋[1]
摘要:
以不同的工艺从螺蛳的软体部分中提取出多糖或糖原组分,并对其组成和结构进行了全面分析.用酶法提取螺蛳粗多糖并分析单糖组成,用碱法提取中性糖即糖原并用酶法测定其分支化结构参数,对酸性糖即糖胺聚糖进行了分离与鉴定.
螺蛳 , 多糖 , 提取 , 酶法提取 , 糖类物质 , 单糖组成 , 结构参数 , 分离与鉴定 , 软体部分 , 酶法测定 , 碱法提取
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