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学术文献
罐藏番茄系列产品加工工艺与技术的应用研究
罐藏番茄系列产品加工工艺与技术的应用研究
来源:
《山东农业科学》
作者:
季敏;戚桂军
摘要:
一.
番茄
果
丹皮
的加工工艺与技术
番茄
果
丹皮
是我们继
番茄
脯之后研制的新产品。利用罐藏
番茄
含有丰富的茄红素和可溶性固形物的优点,研制成功的果
丹皮
,特点是不加添加剂,保持
天然
颜色和营养成分,
关键词:
番茄 , 罐头 , 产品 , 工艺
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