荞麦的研究现状及应用前景

来源: 《食品科学》作者: 王红育[1];李颖[1]

摘要:

本文综述了荞麦的化学成分、营养价值、保健功能,并对荞麦产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及对策前景进行了讨论,提出了需要解决的问题及主要措施.

关键词: 荞麦 , 营养价值

玫瑰花的营养价值与保健功能
玫瑰药食两用的历史由来已久，是一种物美价廉、集营养保健于一身的食疗佳品。随着研究的不断深入，发现它不仅具有丰富的营养价值，更有着排毒养颜、调节机理等一系列药用价值，正日益受到人们的关注与青睐。
来源: 《中国食物与营养》
黑加仑的营养价值
黑加仑(blackcurrant),又名黑穗醋栗、黑豆果.为灌木,株高1m左右,果实为黑色浆果.世界主产区在欧洲北部,主要生产国和地区是波兰、俄联邦、德国、捷克共和国、英国和斯堪的纳维亚地区等.
来源: 《中国食物与营养》
芡实的营养价值及保鲜加工
芡实别名鸡头米、鸡头果、菱芡,原产东南亚,我国自古就有栽培,多分布在湖泊、池塘、滩地.芡实有苏芡和刺芡2种.刺芡又称北芡,在中国南方各地浅水湖泊和沼泽中多有分布,有野生,也有栽培,地上部器官密生刚刺,采收比较困难,花深紫色,外种皮薄,...
来源: 《中国食物与营养》
中华猕猴桃的营养价值
荞麦营养特性、生理功能和药用价值研究进展
荞麦的营养价值和保健作用
苦瓜的营养,药用价值及其开发利用
华南主要野生蔬菜的基本营养成分及营养价值评价
野生映山红花瓣营养成分及营养价值研究
蚂蚁的药用及营养价值