摘要:
通过对三角梅叶乙醇提取液的抑菌性效果的研究,发现叶乙醇提取液对供试菌大肠杆菌的抑菌效果最好,最低抑菌浓度为125 mg/mL;其次是金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌,最低抑菌浓度分别为500 mg/mL和1 000 mg/mL。抑菌圈试验结果与最低抑菌浓度试验结果一致。通过将1 000 mg/mL的叶乙醇提取液与1.25%的壳聚糖溶液以2︰1的体积比混合后用于草莓保鲜时,草莓在贮藏期间的腐烂率、可溶性固形物含量、VC含量及可溶性糖含量的变化幅度小,有较好的保鲜效果,而失重率则是在3︰1的体积比条件下效果较好。
