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学术文献
贮藏温度对双孢蘑菇采后生理和品质的影响
贮藏温度对双孢蘑菇采后生理和品质的影响
来源:
《农业机械学报》
作者:
朱继英[1];王相友[1];许英超[1]
摘要:
研究了不同贮藏温度及贮藏过程中温度波动对双孢
蘑菇
采后生理和品质的影响.结果表明,低温可以抑制双孢
蘑菇
采后开伞、呼吸强度、PPO活性和褐变;而贮藏过程中温度波动将导致双孢
蘑菇
采后开伞率、呼吸强度提高, PPO活性和褐变度增加,对其采后生理和品质造成严重影响.
关键词:
双孢蘑菇 , 贮藏温度 , 波动 , 采后生理
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