蜂胶对食品致病菌抑菌作用研究

抑菌实验表明了蜂胶乙醇提取液对食品致病菌有明显的抑制作用。其最小抑制浓度分别为伤寒沙门氏菌，０．８％，志贺氏菌：０．８％，魏氏梭菌：０．８％，肉毒梭菌０．４％，蜡样芽胞相菌：０．１％，小肠结肠炎耶尔森氏菌，０．４％，金黄色葡萄球菌：０．４％，在相同时间内，浓度越高，抑菌率也就越高，同一浓度，作用时间越长，抑菌率也就越高。