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学术文献
紫色甘薯营养成分和药用价值研究进展
紫色甘薯营养成分和药用价值研究进展
来源:
《安徽农业科学》
作者:
温桃勇[1];刘小强[1]
摘要:
紫色
甘薯
[Ipomoea batatas(L.)Lam.]是一种富含
天然
食用色素
的独特
甘薯
。从20世纪90年代初在日本农林水产省九州农业试验场选育出的“川山紫”开始,紫色
甘薯
由于富含多种营养成分,具有清除自由基
抗氧化
、预防和治疗心血管疾病等多种药用功能而在日本等发达国家得到广泛推广。就国内外对紫色
甘薯
各方面的研究,对其营养成分和药用价值进行论述,为在国内广泛推广种植紫色
甘薯
新品种提供重要依据。
关键词:
紫色甘著 , 营养成分 , 药用价值 , 椎广
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