荠菜多糖的提取工艺及清除自由基作用的研究

《江苏农业科学》 张华[1];李官浩[1];杨咏洁[1];南昌希[1]
摘要:
利用水提醇沉法对荠菜多糖的提取工艺条件进行了研究,结果表明,荠菜多糖的最佳提取条件为:浸提温度为70℃,浸提时间4h,料水比1:25。自由基清除试验结果表明,对·OH的清除率为50%的多糖浓度是0.034mg/ml,对Of的清除率为50%的多糖浓度是0.125mg/ml,证明荠菜多糖具有强抗氧化性能。
荠菜多糖 , 提取 , 自由基 , 清除 , 抗氧化
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