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学术文献
荠菜多糖的提取工艺及清除自由基作用的研究
荠菜多糖的提取工艺及清除自由基作用的研究
来源:
《江苏农业科学》
作者:
张华[1];李官浩[1];杨咏洁[1];南昌希[1]
摘要:
利用水提醇沉法对荠菜
多糖
的提取工艺条件进行了研究,结果表明,荠菜
多糖
的最佳提取条件为:浸提温度为70℃,浸提时间4h,料水比
1:2
5。自由基清除试验结果表明,对·OH的清除率为50%的
多糖
浓度是0.034mg/ml,对Of的清除率为50%的
多糖
浓度是0.125mg/ml,证明荠菜
多糖
具有强
抗氧化
性能。
关键词:
荠菜多糖 , 提取 , 自由基 , 清除 , 抗氧化
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