首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
无损伤栗果的微波爆壳工艺研究
无损伤栗果的微波爆壳工艺研究
来源:
《食品科学》
作者:
陈从贵 [1];王武 [1];张莉 [2];何竞旻 [3]
摘要:
栗果的脱壳去衣是板栗深加工的头道工序,历来是板栗加工的技术难题,已成为发展板栗加工业的制约因素.研究将微波技术引入栗果脱壳过程,以期找到一种有效的栗果脱壳去衣方法.研究结果表明:利用微波技术可实现对栗果的一次性脱壳去衣,一次性栗果爆壳率可达90%,栗果微波爆壳的合理工艺条件为:原料→称重分级→90℃预热干燥15 min→微波脉冲处理(平均功率495 W)→爆裂栗果→分离壳衣→栗仁(粉).
关键词:
深加工技术 , 食品工业 , 板栗 , 微波技术 , 原料 , 离子效应
下载全文
相关文献
微波辅助从羊肺中提取肝素钠的工艺研究
以羊肺为原料,采用微波辅助法及盐解、沉淀剂除蛋白质的方法提取和分离肝素钠。在单因素试验基础上,设计L9(3^4)正交试验确定最佳提取工艺条件。结果表明,最佳提取工艺为料液比1:15(g:mL),微波作用时间180S,微波功率480W,...
真空微波工艺条件对香脆鳙鱼片品质的影响
研究了预脱水鱼片含水量、微波功率、真空度对真空微波加工香脆鳙鱼片品质的影响,在此基础上,采用混合正交试验进一步优化了真空微波制备香脆鳙鱼片的工艺条件。研究结果表明,适宜的水分含量和微波功率可以提高鱼片的膨化率和脆度,改善鱼片的感官品质...
FeSiAl粉末形貌对微波衰减涂层性能的影响
为了解粉末形貌对FeSiAl微波衰减涂层性能的影响,本文采用四种粉碎方法制备出了不同形貌的FeSiAl粉末,并对FeSiAl烧结涂层的性能进行了研究。研究表明,当FeSiAl颗粒呈片状或棱角状并伴有脆性解理面形貌时,烧结涂层具有良好的...
微波合成阿司匹林的工艺研究
微波真空干燥中药清膏的工艺研究
响应面优化微波辅助提取川贝母生物碱工艺的研究
微波技术在阿胶干燥工艺上的应用
王瓜的微波-超声波联合提取工艺优选及抗氧化活性考察
超临界CO2和微波辅助萃取佩兰挥发油工艺的研究
微波辅助萃取罗非鱼鱼油工艺优化及脂肪酸分析