摘要:
罗非鱼经冻干粉碎后,采用微波辅助法萃取罗非鱼鱼油,通过单因素和正交实验确定其最佳工艺条件。使用气相色谱仪分析萃取的鱼油（整鱼、鱼头、鱼尾、鱼皮、鱼肉和内脏）脂肪酸组成。根据国家标准检测整鱼及各个部位油脂理化指标。结果表明：正己烷为最佳萃取溶剂,当料液比1∶10（g/m L）,萃取时间10 min,微波功率100 W时,整鱼鱼油萃取率最高为29.17%±0.13%;整鱼及各个部位的鱼油脂肪酸主要由棕榈酸（20.98%~23.20%）、油酸（19.06%~25.96%）和亚油酸（10.38%~15.74%）组成;整鱼及各个部位中,鱼肉DHA＋EPA的含量最高（3.29%±0.07%）,鱼尾次之（3.10%±0.03%）。所得鱼油理化指标均符合国家标准。因此,经微波辅助法提取的鱼油品质较好。
