桑椹色素体外抗氧化能力研究

《浙江大学学报:农业与生命科学版》 吕英华[1];苏平[1];那宇[1];李辉[1]
摘要:
从总抗氧化力、抗脂质过氧化能力及对.OH、DPPH.和ABTS^+自由基的清除能力方面,综舍考察桑椹色素的体外抗氧化活性.体外试验表明桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定的抑制作用;对.OH、DPPH.和ABTS^+均有不同程度的清除效果,且抗氧化能力呈现浓度效应.以花色苷浓度表示,桑椹色素提取液对以上4个体系的半抑制浓度IC50分别为18.56、77.62、35.91和109.33mg·L^-1,桑椹色素提取液在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力,表明桑椹色素提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.
桑椹 , 抗氧化 , 花色苷 , 自由基
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