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学术文献
初步探究紫甘蓝色素的变色情况及稳定性
初步探究紫甘蓝色素的变色情况及稳定性
来源:
《自然科学(全文版)》
作者:
胡哲源 薛乃夫 赵益芃 赵明轩
摘要:
通过实验探究紫甘蓝
色素
在不同pH值下变色情况及在不同温度下的稳定性。
关键词:
紫甘蓝色素 稳定性 变色情况
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